阴阳食谱第三十章 金山寺素鸭
赵海鲲所说的那种“佛墙斋菜”我是听过一些的。
斋菜其实就是古来人们吃的素菜这种素菜因为其多和佛道宗教有关故而来历独特忌口很多自成一体与五脏庙也没什么关系本也不是五脏庙内所擅长的。
在斋菜的名字前边加上“佛墙”两个字自然是特指佛教的素菜如果是道家的则因为道家讲究一个“五戒三厌”故而统称“八忌斋”。
说起来我也感觉挺讽刺的别看那些沙弥主持们平常“四大皆空”“六根清净”的喊叫但实际上骨子里也是很不愿意放弃自己那些口腹之欲的。
为了吃那些过往的高僧大德门也是想尽了花样食材更是五花八门琳琅满目从最高端的“山中素八珍”到最平常的萝卜白菜竹笋青头无一不包吃法更是推陈出新令我等这些凡夫俗子闻所未闻更令我们这些悟性低的人自叹弗如。
而且为了配合这些美味的享受人家还特地编了一堆“酒肉穿肠过佛祖心中留”之类的理论为自己的行为打掩护之于也能吃的更加坦然一些。
当然了“末法时代”的事情说多了会糟白眼。
而眼下的我们又只是一堆只知道吃喝拉撒的凡夫俗子自然没有什么悟性和计较。
也因此大家就只能对着眼前的“什锦素鸭”进行一番品头论足了。
……看着这鸭子赵海鲲微笑开口道:“这道素鸭子是用豆腐皮为衣加竹笋松茸葫芦丝瓜等素菜扮料调教精制而成的馅料合制。
吃起来和鸭子的味道别无二致……而且说起这道菜还有一个典故说的是金山寺的和尚偷嘴子的故事。
” 说至此赵海鲲又半调侃着告诉我们说以前在金山寺有个小和尚买了盐熏鸭肉因为犯忌讳怕肉被师父发现所以他便将真正的鸭子肉用豆腐皮包裹起来在偷偷放在佛像坐下准备留在晚间食用。
结果到了晚上小和尚将鸭肉卷子从佛像下偷拿出来一吃在嘴里立刻就傻眼了。
原来不知何时这鸭肉卷子里的肉早已被不知谁换成了竹笋斗筋丝瓜肉等吃食从全荤变成了全素。
虽然变素了但不知为何小沙弥咀嚼起来却现除了质感略有不同之外与盐焗鸭肉一个味道。
在之后受此启发的小沙弥便反复实验用南方特有的许多时令食材制作了这道金山寺独有的“什锦素鸭”吃起来层次分明独具一格更留下了这么个有意思的小故事。
听了赵海鲲的话我拍着手忍不住道:“哎呦！这赵大哥学识渊博连佛典里的故事都知道呀！霍某佩服……想来那和尚手里的鸭肉是佛爷变没的喽。
看来这佛祖还真是慈悲为怀！慈悲为怀！” 我的话本只是对赵海鲲的一种恭维但没想到却在不经意间刺痛了水荷的自尊心。
那小妮子非常不满意的冲我喊叫道:“姓霍的！这菜是姑奶奶做的！你一个劲夸他干什么？还佛爷把鸭肉变没的？！佛爷要鸭肉干嘛？蘸酱吃？还是再变回鸭子去？” 赵水荷一件五问直接把我搞汗颜了而后我无奈笑了笑只得囫囵的回答她道:“这个……佛拿鸭子干嘛佛陀们自然会开会讨论的我就是那么一说现在仔细想想这寺院里那么多人……个别嘴馋的偷梁换柱……也是有可能的哈。
” 闻言赵水荷继续不满意的白了我一眼送了我一句“封建迷信”便扭身过去准备上第三份菜肴了。
他走之后赵海鲲指着水荷的背影道:“这小妮子那里的人？看上去来头不小哇！” 对问我没有回答什么到是赵海鹏适时告诉自己的哥哥道:“水荷是淮南赵家的嫡系她哥哥是赵水荣。
” “赵水荣？”赵海鲲口中喃喃的念叨着这个名字随后开口冲赵海鹏道:“那论辈分咱们可是的叫奶奶的！” 赵海鲲一句话差点把我给整趴下就连赵海鹏也不知道该如何回答了只是尴尬的点了点头。
也就在这时候赵海鲲话锋一转又在自己弟弟的耳朵边小声吩咐了一些东西但具体什么却因为声音太小我没法听清。
赵家两兄弟的接耳中我只看见随着赵海鲲的话他弟弟的脸色越发不安了起来。
直到最后赵海鹏更是轻打着桌子冲赵海鲲不解道:“赵水荣是这种人么？不至于吧？” 对问赵大哥默默摇头道:“防人之心不可无你多少提防一些这个赵水荷还有咱们家的那把刀也盯紧一些。
” 说话间赵海鲲将眼睛有意无意的瞅向了我而我为了避嫌则自然装作什么也没有听见。
虽然在极力避嫌但是我还是忍不住去想刚才赵海鲲言辞间的意味。
我不知道赵水荣赵水荷在他们眼中是什么样的人但我知道我们的赵大哥非常不待见他们而且很可能还担心他们兄妹俩有心思抢夺鲁北赵家的祖传菜刀。
对此我一个外人虽然看出了一些端倪但是并不想多说什么因为毕竟那是人家家里自己的事务不好插嘴的。
如此这般大家等了间隙直待赵水荷将第三道菜也拿了出来场面上的气氛才再一次活跃。
这一道菜刚一出后厨的门我便感到一股雅香扑鼻那种软糯微甜的味道迅速弥散在空气中令人顿升一种对江南鱼米乡心旷神怡的向往之感。
而后在众人的翘首企盼下赵水荷将那一只盛放在海碗中的热腾菜肴端上了桌。
之后丫头非常自信的开口道:“东坡四珍正五关鸡！这次我看你们还有什么可说的！” 随着赵水荷的话我发现那盘子里的是一道“爆炒鸡块”似的菜鲜嫩的鸡肉在金红色汤汁的映衬下另有一番风味点缀在鸡块之间的姜片红椒葱丝视觉美妙红绿相称间简直如春水里随波逐流的三月桃花。
这一道菜视觉感之突出堪比前者的东坡肉而且味道之扑鼻醇香又有过之而无不及。
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