卖爆辣烤翅地点竟在肛肠医院第663章 这口下去跟瞬间回国似的

杨川解释道：“是甑糕这是华国北方的一种传统甜品类小吃主要是用圆糯米、红枣和红豆蒸制出来的吃起来口感软糯香甜。

” “甜品？” 阿尔芒挑了挑眉毛脸上不自觉地露出一丝骄傲的神情“那我可就要很挑剔了。

” 在法餐里是甜品的品类地位可相当重要绝不是吃完正餐之后可有可无的点缀。

甜品就像是一餐的收尾标志着这顿饭正式结束。

一个精彩的甜品能让整餐饭给人的体验直接上升一个档次。

尤其是在那种正式的宴请场合如果没有甜品是会被认为是对客人不尊重的表现。

杨川察觉出导师已经不由自主的被激起了身为法国厨师的骄傲但依旧很有自信。

“阿尔芒导师我相信林老板做的甑糕会让您感觉到惊艳的。

林老板对食材的把控和对味道的理解远超一般的厨师您尝过之后就知道了。

” 戴夫听到杨川提起林玄的影响力脸上的轻松渐渐褪去取而代之的是一种严肃。

他之前只把林玄当成做出好吃茶叶蛋的街头摊主可现在知道林玄在华国有如此多追随者甚至能让食客跨国追逐这性质就完全不同了。

他语气郑重道：“杨按照你这样的说法我已经不能把这位年轻人只当做一个单纯卖街头小吃的摊主。

显然他在你们国家是一位很有影响力的厨师那我的专栏也会从专业的烹饪角度出发这些标准和写普通街头小吃的差别很大你明白吗？” 杨川笑了笑没有直接回答反而反问：“那您昨天吃过的茶叶蛋从专业的烹饪角度来说您觉得如何？比如鸡蛋的选材、卤汁的调味还有煮制的时间把控。

” 戴夫愣了一下下意识地回想昨天吃茶叶蛋的感受。

蛋香浓郁无腥卤汁里红茶的醇厚与八角、桂皮的香气融合得恰到好处既没有哪一种味道突兀也没有互相掩盖蛋黄的熟度更是刚好带着微微的糯感。

他坦诚地点头：“从专业烹饪角度来看确实无可挑剔。

鸡蛋选材上乘卤汁调味精准煮制时间把控得也极好能让卤香完全渗入蛋内却不破坏鸡蛋本身的口感。

我懂你的意思了杨。

这位林老板确实有当得起专业厨师的水准我很期待自己的专栏能介绍一位来自华国的有影响力的厨师。

任何一个优秀的厨师都值得被大众所知。

” 阿尔芒在一旁听着两人的对话没有插话。

随后阿尔芒和戴夫也不再多说什么径直朝着队伍末尾走去安安静静地排起队来等着尝尝看杨川说的中式甜品。

蓝心悦站在杨川前面她听不懂法语可从阿尔芒说话的语气再看到后来戴夫一脸严肃的表情总感觉这气氛不像是那种轻松愉快的闲聊。

等阿尔芒和戴夫一走她就小心翼翼地问杨川：“你们没事儿吧？刚才看那位阿尔芒先生的表情你们聊得好像有点不愉快。

” 杨川轻摇了摇头语气很轻松地说：“没事儿阿尔芒导师和戴夫就是一时间不太能接受一些事实罢了。

” 杨川其实根本不在意阿尔芒和戴夫的态度。

想当初自己在梧桐餐厅的时候那态度可比他俩恶劣多了也固执得多可最后尝了林老板做的菜之后还不是彻底心服口服了？ 蓝心悦似懂非懂地点点头心里的担忧消散了取而代之的是对甑糕的期待：“也是林老板肯定是最厉害的！” 就在他们说话的功夫队伍前面已经有老食客买到了茶叶蛋和甑糕。

这些老食客就在广场站着当场就吃了起来。

一个老食客咬了一口茶叶蛋眼睛一下子就亮了起来嘴里含糊不清地说道：“就是这个味儿！！这口下去跟瞬间回国似的这卤香味还有这鸡蛋的香味简直绝了！” 他之前还担心林玄到了法国会为了迎合这边的口味做出调整呢现在尝了之后心里这才踏实了。

林老板的手艺那是没得说不会因为换个地方就变差。

另一个老食客也跟着赞叹道：“你看这蛋白上面的虎纹也好看林老板做东西就是讲究就一个小小的茶叶蛋都做得这么精致。

” 杨川昨天就已经尝过茶叶蛋了这会儿所有的注意力都集中在甑糕上。

林玄把甑糕盛在纸碗里递到了杨川手里。

杨川接过纸碗浓郁的枣香扑面而来。

不是那种廉价红枣的甜腻味儿而是晒干的红枣经过长时间蒸制之后自然而然散发出来的醇厚甜香再混合着糯米的那股清香闻得人忍不住直咽口水。

再看碗里的甑糕层次分明。

最上面那一层铺着几颗完整的红枣的枣肉看着特别饱满。

中间层是雪白的糯米而且每一层糯米里面都覆盖着细碎的枣肉和红豆红白相间的光看着就特别有食欲。

蓝心悦也如愿拿到了自己那份甑糕眼睛紧紧盯着碗里忍不住感叹道：“哇好香啊！光闻着这味儿就知道肯定好吃！” 杨川拿起筷子切下一块甑糕放进嘴里。

牙齿刚碰到糕体最上面那层红枣就化开了。

枣泥特别绵密甜味缓缓在舌尖上散开一点都不会觉得发腻还带着红枣微微酸味这味道恰到好处。

再嚼糯米的口感软糯却又不会过于软烂牙齿能清清楚楚地感受到糯米的颗粒感。

而且每一粒糯米都吸饱了枣肉的甜汁咽下去的时候喉咙里还留着米香和枣香混合在一起的回甘一点粘腻的感觉都没有。

吃到中间那一层的时候杨川吃到了红豆。

红豆的外皮还完好无损地保持着可里面早就被蒸得像细沙一样了轻轻用牙齿一抿就散成了细腻的沙状还带着一股豆香。

这豆香和之前的枣香、米香融合在一起口感一下子就丰富了起来。

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