卖爆辣烤翅地点竟在肛肠医院第382章 领班最后的坚持

梧桐餐厅的后厨配备的换气系统堪称一流。

毕竟作为一家高档餐厅它绝不可能像路边摊或者大排档那样时刻充斥着浓烈刺鼻、四处弥漫的烟熏火燎味道。

哪怕厨师们在炉灶前进行着烹饪工作炒菜时产生的味道也只有在最为浓烈的那一小会儿才会顺着空气的流动飘到厨房门口。

而转瞬之间这些气味便会迅速清除干净整个后厨始终保持着相对清新的空气环境。

这良好的换气效果却让谢洪宇忽然间有些不太适应。

每次看林老板做饭香气总会弥漫在周围是很迷人的。

现在反而他感觉好像少了点什么东西心里空落落的。

胡林注意到谢洪宇的表情指了指走廊尽头的包厢：“后厨油烟重我们去包厢等吧？服务生会按流程上菜。

“ “能不能就在这吃啊我看这台面还挺宽敞的。

” 田甜一边说着一边不由自主地咽了口唾沫眼神中透露出迫不及待。

她主要是以前看过网上一些人吃法餐的视频。

那些视频里不仅上菜速度慢得让人着急而且用餐时还必须使用刀叉这让她感觉特别不习惯。

刚刚在包厢里自拍的时候她就留意到餐桌上摆放的全是刀叉连一双筷子都找不到。

刀叉哪有筷子好使啊用起来既别扭又不自在。

倒不如就在厨房直接吃也不用去讲究那些繁琐又无聊的规矩突出的就是一个随性开心怎么舒服怎么来。

众人身后领班听到田甜这话心里不由得暗自嘀咕了一下。

哪有来高档餐厅却站在后厨吃饭的道理啊。

不管是胡老板还是那位谢老板可都是有头有脸、身价不菲的人物平日里出入各种高端场合注重礼仪和形象。

怎么会一个头发颜色这么多的年轻女生胡闹。

想到这领班脸上微微一笑露出职业性的礼貌笑容正要开口请众人前往包厢用餐。

这时谢洪宇忽然说道：“我觉得在后厨吃也行都是自己人也不讲那么多规矩跟环境了。

” 他其实觉得田甜这个提议恰好跟自己内心深处的想法有点不谋而合了。

吃林老板的饭感觉还真是环境越简陋越有感觉越能凸显出美食本身的纯粹魅力。

本来闻不到炒菜味儿就感觉好像缺了点东西再回到包厢里吃饭那种缺憾的感觉貌似愈发浓烈了。

胡林迟疑了一下脑海中快速权衡着各种因素。

考虑到今天这特殊的氛围最后他还是点了点头说道：“也行......” 身后的领班听到这话心顿时“咯噔”一下。

他也是在好几家高档餐厅当过服务生、领班的资深业内人士。

从业这么多年他从未遇到过这样的情况也从未有任何人或者前辈师傅告诉他该如何去服务选择在后厨吃饭的客人。

不是放着好好的包厢不去非要在后厨吃饭？ 那自己早上费尽心力的布置包厢有什么意义？ 领班心头有种策划辛辛苦苦写了一晚上的方案被领导一票否决的怨念。

杨川此时也有点懵了但比起在哪吃饭这个问题他更在意林玄做出的菜品味道。

毕竟今天这场较量菜品的好坏才是关键。

不过胡哥和谢总既然都这样说了杨川也没发表什么意见。

他此刻的心情已经没办法为其他的事情再分配多余的关注了。

这边林玄投入到第二道葱烧关东参的制作当中。

他将泡好的关东参放到炉灶旁备用。

经过泡发的关东参肉质饱满富有弹性散发着淡淡的海腥味。

领班虽然内心满是纠结但多年养成的职业素养让他很快调整好了状态。

他西装革履从旁边取走刚刚做好的宫保和牛粒。

单手稳托着盘子大臂和小臂精确地呈九十度的直角另一只手自然地背在身后。

哪怕是在后厨这样的环境里吃饭他也一定要展现出自己专业的服务态度。

这是领班最后的矜持对领导无声的抗议！ 然而无人过多在意领班那点复杂的心理活动。

大家的目光齐刷刷地落在面前那盘宫保和牛粒上。

面前的宫保和牛粒色泽红亮焦脆的花生米点缀其间。

和牛粒均匀地裹着浓郁醇厚的酱汁泛着迷人的光泽。

仅仅是看着这道菜的卖相就让人不由自主地食欲大增。

“咱们开动吧！” 田甜早就按捺不住内心的激动说着便迫不及待地拿起公勺舀了一勺放到自己面前的餐盘里。

她满心期待地用筷子夹起一粒和牛。

当和牛刚刚触碰到舌尖的那一刻便能清晰地感受到牛肉表面微微发黏的酱汁。

她轻轻咬下去几乎没怎么用力和牛粒便轻易地被切开。

软嫩的肉质如同豆腐般细腻丝滑却又带着恰到好处的弹性齿间跳跃。

紧接着丰沛的肉汁在口腔中猛地迸发开来浓郁醇厚的肉香混合着酱汁那独特的酸甜微辣瞬间充斥了她整个味蕾。

牛肉鲜香的味道四溢而出炸得恰到好处的花生米更是增添了截然不同的口感。

酥脆的花生与鲜嫩的牛肉相互交织形成了一种奇妙而和谐的搭配。

田甜的眼睛瞬间亮了起来满是惊喜与陶醉。

她被这味道完全征服了。

“太好吃了！” 田甜忍不住惊叹一声带着毫不掩饰的赞叹。

另一边杨川静静地看着眼前这盘宫保牛肉粒。

从卖相上来评判这道菜确实没有任何值得挑剔的点。

最近一段时间他一直都在深入研究中餐对于各类菜品的标准和技法都有着深入的了解。

就拿宫保类的菜肴来说在卖相上有一个极高的标准需呈现“亮油不见汁”的状态。

这意味着汤汁要均匀地裹在食材表面既不能让食材显得干瘪失去应有的滋润。

也不能出现汪油的情况破坏菜品的清爽口感。

很多厨师为了达到这个效果常用的技法便是用水淀粉勾芡。

这其实是一种偷懒的做法。

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