穿到荒年啃啥树皮我带全家吃肉第75章 仙草冻
翌日。
顾得地依然跟往常一样到山上去挖引水渠。
阿娘刘氏在烧锅。
顾招娣则是在清洗仙草。
顾洲远从没用新鲜仙草做过仙草冻。
他从商城里买了一本《美食制作大全》看了上面的方法。
其实跟仙草干做法大同小异。
锅里水开顾洲远扔了一小把食用碱进去其实草木灰澄清液也行。
把洗干净的仙草放进锅里煮得稀烂稍稍冷却用麻布过滤掉叶渣重新倒进锅里。
另搞一个盆子用水把木薯粉调匀。
“三哥你放这么多面粉干什么？”顾四蛋好奇道。
早上起来他听说顾洲远要做一种好喝的甜水便赶紧把鸭子赶到麦田里吃草。
还关照捉蚂蚱的孙婆子帮他照看着他自己急匆匆跑了回来生怕错过好吃的。
“这不是面粉是木薯粉。
”顾洲远头也不抬回道。
“这就是木薯粉？摸起来滑滑的”他捏起一点木薯粉用指尖搓着“你啥时候做的木薯粉？” “前几天你放鸭子上时候做的我说你小子哪那么多废话？跟个话痨一样！” 顾洲远不耐烦道其实木薯粉当然是他在商城里买的。
四蛋嘿嘿干笑两声闭上了嘴。
把一盆木薯水倒进锅里跟仙草水一起煮着。
“阿娘火小一点。
”顾洲远道。
“哎知道啦！” 顾洲远拿着跟木勺不停地在锅里搅拌防止粘锅糊底。
按照书上的说明看到锅边冒泡时让阿娘把灶膛里的柴火都拿出来只留一根。
用小火慢慢煨着直到锅里液体变得有些透明。
趁热把仙草汤倒进木盆里。
顾洲远拍拍手笑道：“搞定！” 四蛋凑过来看着那灰绿色的汤有些失望三哥每次做出来的东西都让他好吃到想把舌头一起吞了可这次大概是三哥失手了。
“弄了半天就煮一锅水啊看起来跟野菜糊糊没放米一样这能好吃吗？”他忍不住问道。
看这小子又开始提问顾洲远瞪了他一眼“现在还不行还少了点时间的味道。
” 啥时间的味道？四蛋有听没有懂。
想要开口再问就见顾洲远已经转身走了出去。
顾招娣跟刘氏看着木桶里的汤水研究了一会儿也没研究出啥名堂。
顾洲远拿了几根泡过水的木薯又回了灶房。
“阿娘帮我把这木薯煮了放三大瓢水慢慢炖。
”顾洲远道。
刘氏依言去点火顾招娣麻利地把锅刷干净再往锅里舀了三瓢清水。
把木薯段扔进锅里煮着。
顾洲远又着手研究起怎么用木薯粉做珍珠来。
“去到阿奶家借两个木盆来！家里盆子不够用了。
”顾洲远又往锅里添了一瓢水对着跟屁虫顾四蛋道。
四蛋点点头往外跑去。
等四蛋回来锅里的水也开了。
顾洲远把四蛋拿回来的木盆擦洗干净倒了些木薯粉进去。
然后从锅里舀了一瓢滚水放了一块黑糖进去融化倒进木薯粉里拿木勺快速搅拌。
稍微不烫手了顾洲远扔掉木勺直接上手揉起木薯粉团来。
感觉有点烂又加了一点点木薯粉最后弄出来的粉团软硬跟包包子的面团差不多。
切了一块粉团把它揉搓成细长条再揪成一个个小小的剂子。
“三哥你是要包饺子吗？这饺子也太小了些。
”四蛋发现这一套手法下来跟上回包饺子擀饺子皮一样不由开口问道。
“不包饺子是搓圆子。
”顾洲远拿起小剂子在手心搓了两下一个圆溜溜的小圆子就诞生了。
顾招娣一下子就学会了她走到院里洗了手过来一起帮忙搓圆子。
“这个我会啊！”四蛋眼睛一亮“我以前跟菜瓜他们撒尿和泥玩儿用和好的泥巴搓丸子就属我搓得又快又圆！” 说完他就往外跑去大概是去洗手了。
顾洲远嘴角直抽这里的小孩都喜欢玩这么有味道的游戏吗？ 四蛋风风火火回来撸起袖子就要抓粉团。
顾洲远赶紧阻拦道：“别别别你在旁边看着就行这点圆子交给我跟大姐就行！” 四蛋以为三哥是不相信他的技术便昂着头表示：“我真的会搓比你搓得还圆！” 顾洲远点点头“我知道你会那个你帮我再到阿奶家借几个碗来。
” 四蛋有些手痒但还是听话地跑去阿奶家借碗了。
顾招娣脸憋得通红等四蛋走了以后她才噗嗤一声笑了出来。
刘氏也笑了而后又板着脸道：“四蛋这孩子也不知道跟谁学的玩得那么脏等一会儿他回来的我定要教训教训他！” 等四蛋端着三个碗回来时顾洲远跟顾招娣已经把圆子都搓好了。
桌子上全是棕色的黄豆大小的粉圆子看起来煞是好看。
家里只有一口锅煮珍珠还要等木薯煮好才行。
“小远还要煮多久？我看着木薯已经熟了。
”刘氏看着锅盖上蒸腾起的白汽道。
顾洲远掀开锅盖看了看又把盖子重新盖上“还要再煮半个时辰。
” 《美食大全》上记录要炖到汤汁有胶黏的感觉才算煮好。
木薯煮好以后顾洲远连汤带水一起舀到另一个木盆里。
让顾招娣刷好锅重新在锅里倒上水煮开。
顾洲远把木薯珍珠胚倒进锅里盖上盖子煮了十几分钟然后把灶膛里的火弄熄利用余温又焖了20分钟。
最后将熟透的珍珠捞出倒进木盆里过凉水。
顾洲远捏起一颗珍珠圆子放进嘴里“嗯Q弹有嚼劲！”他连连点头。
四蛋眼巴巴看着虽然在流口水但还是没丢掉问题宝宝的属性“三哥啥叫克油弹啊？” “哦Q弹就是软弹的意思我那跑马帮朋友的家乡话。
”顾洲远信口胡诌道。
四蛋点点头眼睛死死盯着盆里的珍珠圆子“好吃不？我能不能尝一个？” “等一下！这只是小料我看看仙草有没有好。
” 顾洲远蹲下身拿木勺在盛仙草的盆子里戳戳发现仙草已经凝固成型DuangDuang的很是诱人。
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