失业后我成了做菜邪修全网学疯第44章 倒春寒困炊沙棘果干焖羊肉饭暖堂与食堂添新具

凌晨四点的草原倒春寒裹着雪粒呼啸而过。

临时食堂的框架刚搭好一半防风板被风吹得 “哐当” 作响李伟抱着一根钢管往地基里插冻土表层融化的泥浆瞬间没过脚踝又在 - 12℃的低温里结了层薄冰把胶鞋冻在了地上。

“李老师建材车还没到吗？” 方静裹着两层皮袍跑过来手里攥着块冻硬的青稞砖“孩子们都醒了说要帮着搬砖现在只能在毡房里等着手都冻红了。

” 她身后跟着阿古拉男孩怀里抱着个破旧的热水袋里面的水早就凉了却还是紧紧捂在胸口“我能搬轻的比如螺丝和钉子。

” 远处的公路上两束车灯在风雪中摇晃。

老周的声音通过对讲机传来带着电流的杂音：“李老师！建材车陷在五道梁了！路面结了冰轮胎打滑拖车绳都断了两根！” 对讲机里还传来司机的骂声夹杂着风雪的呼啸“这鬼天气昨天还化雪今天就冻上了！” 李伟掏出卫星电话刚拨通就被风吹断了信号。

他望着食堂的框架防风板只装了三面剩下的一面还敞着风灌进去像哨子一样响。

“食堂要是再装不好孩子们还得在羊圈旁边吃饭。

” 他蹲下来用手敲了敲冻土硬得像铁块“连地基都挖不动更别说装灶台了。

” 上午八点“烟火厨坊” 的直播镜头对准了风雪中的食堂框架。

李伟的头发上结满了霜花举着相机扫过敞着的缺口：“家人们草原的倒春寒比寒冬还狠 —— 建材车陷在半路食堂缺灶台缺厨具孩子们连个能遮风挡雪的地方吃饭都没有。

” 镜头转向毡房孩子们挤在里面蒙根正用冻得发紫的手给小羊喂青稞砖“现在孩子们只能在毡房里吃冷饭连口热汤都喝不上。

” 在线人数瞬间冲破 7000 万弹幕里的调侃与心疼交织。

ID “工程车司机老魏” 率先弹出头像里的男人坐在铲车上背景是积雪的公路：“李老师！陷车找我啊！我这铲车能拉十吨的货！再捐 500 米防滑链给建材车装上别说五道梁就是冰山梁也能过！” 他附上一张铲车铲雪的照片“我年轻时在东北跑运输对付这种冰路面防滑链比沈大厨的银勺还管用！” “老魏你这话我可不同意！”ID “干果商刘姐” 紧跟其后头像里堆着小山似的沙棘果干“银勺没用我这沙棘果干有用啊！泡软了扔饭里又甜又补维 C比老王的酒瓶擀饼还实在！” 她刷了个嘉年华“我捐 2000 斤沙棘果干！再捐 500 个密封罐泡果干、装干粮都能用！” 沈亦舟拿着银勺敲了敲镜头无奈笑道：“老魏的防滑链确实急需但银勺还是有用的 —— 试味的时候能精准把控盐度避免孩子吃太咸。

” 他举起一袋沙棘果干“今天的邪修菜选沙棘果干焖羊肉饭就是因为沙棘的维 C 含量是苹果的 20 倍能弥补孩子们冬天缺乏的维生素；羊肉选肋条肉肥瘦比例 1:3既保证口感又不会太腻适合孩子消化。

” 李伟蹲下来把青稞米倒进粉丝捐的铸铁锅：“今天教‘沙棘果干焖羊肉饭’—— 没有电饭煲用铸铁锅没有砧板用石板没有漏勺用纱布草原上有的东西就能做出热乎又营养的饭。

” 他边说边把沙棘果干放进温水里泡软“刘姐的果干要泡 15 分钟去掉涩味泡果干的水别倒焖饭时加进去甜味更足。

” 【邪修菜实操细节】 食材预处理： 羊肉处理：李伟把盐冻羊肉切成 3 厘米见方的块（“用老魏捐的防滑链上拆下来的细铁丝当‘尺子’比着切大小均匀”）加半勺盐、少许花椒粒腌渍 10 分钟“花椒是牧民送的能去羊肉的腥味比料酒方便还不用额外找容器装”。

沈亦舟补充：“羊肉要带点肥的焖饭时油脂会渗进米饭里比单独加油更香还能补充热量对抗倒春寒。

” 沙棘果干处理：刘姐捐的果干有大有小李伟挑出较硬的果干用酒瓶底轻轻敲碎（“老王的酒瓶又派上用场了敲果干比锤子还好用不会溅得到处都是”）泡软后沥干水分“碎果干更容易出味和米饭拌在一起每口都能吃到甜味”。

青稞米处理：李伟把青稞米淘洗两遍用泡果干的水浸泡 20 分钟“泡过的青稞米更容易煮烂不用煮太久节省牛粪”。

沈亦舟提醒：“青稞米的膳食纤维是大米的 3 倍泡的时候别超过 20 分钟不然会流失营养这是淮扬菜‘食材预处理不毁营养’的原则。

” 焖饭操作： 炒肉增香：李伟把铸铁锅架在牛粪火上不用倒油直接放入腌好的羊肉块“羊肉本身的油脂会炒出来比额外加油更健康”。

他用铁锹翻炒羊肉（“没有锅铲铁锹洗干净一样用还能铲得更匀”）直到羊肉表面金黄油脂渗出“炒到这个程度羊肉的腥味就没了香味能飘出半里地”。

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